Әдетте сыра зауытында жылу алмастырғыштың екі түрі бар, біреуі құбырлы жылу алмастырғыш, екіншісі пластиналы жылу алмастырғыш.
Біріншіден, құбырлы алмастырғыш - бұл қабықшаға салынған түтіктері бар жылу алмастырғыштың бір түрі.Бұл газ немесе сұйықтықтардан жылуды қалпына келтіруге бағытталған салаларда өте кең таралған құрылғы.
Қабық пен құбырлы жылу алмастырғыштың принципі қабықша деп аталатын тік немесе көлденең орналасқан құбырлар шоғырына негізделген.
Ол екі сұйықтық арасында жылу алмасу арқылы жұмыс істейді.Біреуі «жылыту», екіншісі «қыздырғыш» сұйықтық.
Сұйықтықтар әртүрлі сипатта болуы мүмкін және құбырлы алмастырғышты газ/газ, сұйық/сұйық, сұйық/газ және т.б. алмасу үшін пайдалануға болады.
Сыра зауытында қолданылатын құбырлы жылу алмастырғыш
- Құбырлы жылу алмастырғыш, сыра қайнату зауытына құйма құммалы қоспаларды қоспас бұрын суслоны салқындату үшін.Суслоны суытып, содан кейін ыдысқа қайта салу үшін сыртқы құбырлы жылу алмастырғыш бар.Суслоны тезірек салқындату және құлмақ қосу үшін қажетті температураны алу үшін.
- Белгілі болғандай, шөгу температурасын шамамен 80 градус Цельсийге дейін төмендету және құлмақ қосу құлмақ майын сақтау үшін пайдалы.Бұл температурада құлмақтағы альфа-вальпрой қышқылының изомерлену дәрежесі өте төмен болады, сондықтан сыраның ащылығын арттырмайды.Бұл температурада құлмақтан буланған хош иісті заттардың мөлшері де айтарлықтай азаяды және бұл температурада сусло нашар еритін ароматты молекулаларды тиімді еріте алады.Сондықтан бұл температура құлмақтарды айналдыру үшін оңтайлы кезең болып табылады.
Дегенмен, қайнатылған суспензияны суспензияға ауыстырған кезде, оның температурасы шамамен 98 ° C болады. Температураны 98 ° C-тан 80 ° C-қа дейін төмендету үшін өте көп уақыт қажет. Сондықтан сыра қайнату тиімділігі мен бақылауды жақсарту үшін сусло температурасы жақсы, біз мұнда жылу алмастырғышты қостық.
- Ол сыра қайнату тиімділігін арттыру үшін микро сыра қайнату зауытында, коммерциялық сыра қайнату зауытында кеңінен қолданылады.
Екіншіден, пластиналы жылу алмастырғыш
Жылуалмастырғыш, сусло немесе сыраның температурасын тез көтеруге немесе төмендетуге арналған сыра қайнату жабдығы.Сыра қайнату зауыттарындағы жылу алмастырғыштар көбінесе «пластиналық жылу алмастырғыштар» деп аталады, өйткені олар плиталар сериясы ретінде салынған;пластинаның бір жағымен ыстық сұйықтық, ал екінші жағымен суық сұйықтық ағады.Пластиналар арқылы жылу алмасу жүреді.
Ең көп таралған жылу алмастырғыш сыра қайнату зауытында кездеседі.Шамамен 95°C температурадағы ыстық сусло жылу алмастырғыш арқылы өткізіледі, онда ол салқын сумен және/немесе пластинаның кері жағымен кері бағытта келетін хладагентпен салқындатылады.Сусло суытады (мысалы, 12°C-қа дейін) және ашытуға дайын болады, ал суық су 80°C-қа дейін қызады және келесі қайнатуда немесе сыра қайнату зауытының басқа жерінде пайдалануға дайын ыстық су ыдысына қайтарылады. .Орташа алғанда, жылу алмастырғыштардың өлшемдері шәйнектің барлық мазмұны ашыту температурасына дейін 45 минут немесе одан аз уақыт ішінде салқындатылатындай болады.
Жылу алмастырғыш энергияны үнемдейді, өйткені бастапқыда суслоны қайнатуға пайдаланылған жылу сыра қайнату зауытына түсетін суық суды жылыту үшін ішінара қайта пайдаланылады.Гликоль сияқты тоңазытқыш агенттерді қолдану арқылы пластинадағы жылу алмастырғыштарды ашытудан кейін сыраны төмен температураға дейін салқындату үшін, айталық 12°C-тан –1°C-қа дейін салқындау үшін пайдалануға болады.
Жылу алмастырғыштар сыраны қыздыру және салқындату және су сияқты сұйықтықтарды қыздыру немесе салқындату үшін сыра қайнату процесінің көптеген аспектілерінде қолданылуы мүмкін.Пластиналық жылу алмастырғыштар ең көп таралған болса да, жылу алмастырғыштың басқа конструкциялары пайдаланылуы мүмкін, мысалы, «қабық пен құбырлы жылу алмастырғыш».
Жылу алмастырғыштар сонымен қатар сыраны пастерлеу үшін тез қыздыратын, құбырлар арқылы ағып жатқанда қысқа уақыт бойы ұстап тұратын, содан кейін температураны қайтадан тез төмендететін флеш пастерлеу қондырғыларының құрамдас бөлігі ретінде пайдаланылады.
Хабарлама уақыты: 18 наурыз 2024 ж