Сыраны қайнату процесі қанша уақытқа созылады?

Басынан стаканға дейін қайнату

Сыраны негізінен екі жалпы стильге, але және лагерге бөлуге болады.Бұл ғана емес, біздің мақсаттарымыз үшін қарапайым болайық.

 Сыра басынан аяғына дейін орта есеппен 4 апта алады, ал лагерге кемінде 6 апта және әдетте одан да көп уақыт кетеді.Екеуінің негізгі айырмашылығы - нақты қайнату күні емес, бөтелкедегі де, бөшкедегі ашыту және жетілу кезеңі.

 Алес және лагерлер әдетте әртүрлі ашытқы штаммдарымен қайнатылады, олардың бірі жоғарыдан ашытылған, екіншісі төменгі ашытқымен.

 Кейбір ашытқы штаммдарына сұйылту үшін қосымша уақыт қажет емес (сырадағы барлық тамаша қанттарды жеу), сонымен қатар олар ашыту кезінде пайда болған басқа жанама өнімдерді тазалауды бастау үшін қосымша уақытты қажет етеді.

 Сонымен қатар, сыраны сақтау (сақтау үшін Германиядан) бірнеше апта ішінде ашытылған сыраның температурасын төмендетуді қамтитын күрделі процесс.

 Сондықтан, тоңазытқышты толтыру үшін сыраны тез қайнатқыңыз келсе, уыт сусыны әрқашан ең жақсы таңдау болып табылады.

 Сыра қайнату әдістері

 Үйде сыраны қайнатудың 3 негізгі әдісі бар, толық дәнді, сығындысы, сөмкедегі сыра (BIAB).

 Толық дәнді сыра қайнату да, BIAB да қантты алу үшін астықты езуді қамтиды.Дегенмен, BIAB көмегімен, әдетте, езілгеннен кейін дәндерді сүзуге кететін уақытты қысқартуға болады.

 Егер сіз сығындыны қайнатып жатсаңыз, суслоны қайнатуға бір сағаттай уақыт кетеді, сонымен қатар тазалауға дейінгі және кейінгі уақыт қажет.

 Толық дәнді қайнату үшін дәндерді езуге шамамен бір сағат, шаюға тағы бір сағат (штамм) және суслоны қайнатуға (3-4 сағат) тағы бір сағат қажет.

 Соңында, егер сіз BIAB әдісін қолдансаңыз, сізге ауқымды тазалау үшін шамамен 2 сағат және мүмкін 3 сағат қажет болады.

 Сығынды мен толық дәнді қайнату арасындағы негізгі айырмашылық мынада: сығындылар жинағын пайдаланудың қажеті жоқ.ұсақтау процесс, сондықтан дәндерді сүзу үшін қыздыруға және сусыздандыруға уақыт жұмсаудың қажеті жоқ.BIAB сонымен қатар дәстүрлі толық дәнді сыра қайнату үшін қажетті уақыттың көп бөлігін қысқартады.

 Суслоны салқындату

 Егер сізде суслоны салқындатқыш болса, қайнаған суслоны ашытқы ашыту температурасына дейін жеткізу үшін 10-60 минут кетуі мүмкін.Егер түнде салқындатып жатсаңыз, ол 24 сағатқа дейін созылуы мүмкін.

 Ашытқы құмыра - Құрғақ ашытқыны пайдаланған кезде оны ашып, салқындатылған суслоға себуге бір минуттай ғана уақыт кетеді.

 Ашытқы ферменттерін пайдаланған кезде негізгі суслоны (ашытқы тағамы) дайындауға қажетті уақытты есептеп, ашытқылардың бірнеше күн бойы жиналуына мүмкіндік беру керек.Мұның бәрі сіздің нақты қайнату күніне дейін жасалады.

 Құю

 Егер сізде дұрыс орнату болмаса, құю өте жалықтыруы мүмкін.Қантты дайындау үшін сізге шамамен 5-10 минут қажет.

 Қолданылған бөтелкелерді қолмен жууға 1-2 сағат кетеді немесе ыдыс жуғышты пайдалансаңыз, одан аз уақыт кетеді.Егер сізде жақсы құю және жабу сызығы болса, нақты құю процесі тек 30-90 минутқа созылуы мүмкін.

 Кегging

 Егер сізде кішкентай бөшке болса, бұл үлкен бөтелкені толтырғанмен бірдей.Тазалауды күтіңіз, сыраны (10-20 минут) шамамен 30-60 минутта жіберіңіз және ол 2-3 күнде ішуге дайын болуы мүмкін, бірақ үйдегі сыра қайнатушылар әдетте бұл процеске бір-екі апта уақыт береді.