Сыраны қайнату процесі қанша уақытқа созылады?

Басынан стаканға дейін қайнату

Сыраны көбінесе екі жалпы стильге, аль және лагерге бөлуге болады.Тек осы ғана емес, біздің мақсаттарымыз үшін, оны қарапайым ұстайық.

 Сыра басынан аяғына дейін орта есеппен 4 апта алады, ал лагерге кемінде 6 апта және әдетте одан да көп уақыт кетеді.Екеуінің негізгі айырмашылығы - нақты қайнату күні емес, бөтелкедегі де, бөшкедегі ашыту және жетілу кезеңі.

 Алес және лагерлер әдетте әртүрлі ашытқы штаммдарымен қайнатылады, олардың бірі жоғарыдан ашытылған, екіншісі төменгі ашытқымен.

 Кейбір ашытқы штаммдары сұйылту үшін қосымша уақытты қажет етіп қана қоймайды (сырадағы барлық тамаша қанттарды жеу), сонымен қатар олар ашыту кезінде пайда болған басқа жанама өнімдерді тазалауды бастау үшін қосымша уақытты қажет етеді.

 Оның үстіне сыраны сақтау (Германиядан сақтау үшін) - бұл кешенді процесс, ол ашытылған сыраның температурасын бірнеше апта ішінде төмендетуді қамтитын күрделі процесс.

 Сондықтан, тоңазытқышты толтыру үшін сыраны тез қайнатқыңыз келсе, уыт сусыны әрқашан ең жақсы таңдау болып табылады.

 Қайнату әдістері

 Үйде сыраны қайнатудың 3 негізгі әдісі бар, толық дәнді, сығындысы, сөмкедегі сыра (BIAB).

 Бүкіл астық қайнату және биабы да қант алу үшін астықты пюреге айналдыруды қамтиды.Алайда, BIAB-мен, әдетте, әдетте, дәнді дақтарды сөндіргеннен кейін азайтуға болады.

 Егер сіз сығындыны қайнатып жатсаңыз, суслоны қайнатуға бір сағаттай уақыт кетеді, сонымен қатар тазалауға дейінгі және кейінгі уақыт қажет.

 Толық дәнді қайнату үшін дәндерді езуге шамамен бір сағат, шаюға тағы бір сағат (штамм) және суслоны қайнатуға (3-4 сағат) тағы бір сағат қажет.

 Соңында, егер сіз BIAB әдісін қолдансаңыз, сізге шамамен 2 сағат қажет, сонымен қатар кеңейтілген тазалауға 3 сағат қажет болады.

 Сығынды мен толық дәнді қайнату арасындағы негізгі айырмашылық мынада: сығындылар жинағын пайдаланудың қажеті жоқ.пюресі Процесс, сондықтан сіз дәнді дақылдарды сүзгілеу үшін жылыту және суаруыңыз қажет емес.BIAB сонымен қатар дәстүрлі барлық астық қайнату үшін қажет уақытты азайтады.

 Салқындату

 Егер сізде сусымалы салқындатқыш болса, қайнаған сусынның ашытқысының температурасына дейін 10-60 минут кетуі мүмкін.Егер сіз бір түнде салқындасаңыз, ол 24 сағатқа созылуы мүмкін.

 Ашытқы - құрғақ ашытқыны пайдаланған кезде, оны ашуға шамамен бір минут кетеді және оны салқындатылған сорғышқа себіңіз.

 Ашытқы ферменттерін қолданған кезде, сіз негізгі сусын (ашытқы тағамын) дайындауға қажетті уақытты есептеуіңіз керек және ферметраторларға бірнеше күннен астам уақыт құруға мүмкіндік беруіңіз керек.Мұның бәрі нақты қайнатылған күнге дейін жасалады.

 Құю

 Егер сізде дұрыс орнату болмаса, құю өте жалықтырады.Қантты дайындау үшін сізге шамамен 5-10 минут қажет.

 Қолданылған бөтелкелерді қолмен жууға 1-2 сағат кетеді немесе ыдыс жуғышты пайдалансаңыз, одан аз уақыт кетеді.Егер сізде жақсы бөтелке және жабысқақ сызық болса, бөтелкелердің нақты процесі тек 30-90 минутқа созылуы мүмкін.

 Кегging

 Егер сізде кішкентай бөшке болса, бұл үлкен бөтелкені толтырғанмен бірдей.Тазалауды күтуге, сыраны (10-20 минут) шамамен 30-60 минут ішінде өткізіңіз, және ол 2-3 күн ішінде ішуге дайын болуы мүмкін, бірақ үйдегі сыра қайнатушылар, әдетте, бұл процессте бір-екі аптаға рұқсат береді.