Нано масштабтағы үй сыра қайнату мамандандырылған сыра қайнатушыларға үлкен коммерциялық сыра қайнатуға дейін кеңейтілмес бұрын шағын өндіріс жүйесінде бірегей ингредиенттер мен дәмдермен тәжірибе жасау мүмкіндігін ашады.1-3 баррель нано қайнату қоры негізгі капиталды инвестициясыз шығармашылық еркіндікке мүмкіндік береді.Nano сыра қайнатуға арналған жабдық Нано қайнату зауытын жобалау мен пайдаланудың негізгі мәселелерін қамтиды.
Nano сыра қайнату зауыты
Нано сыра қайнату зауытының негізгі компоненттеріне мыналар кіреді:
| ЖАБДЫҚ | СИПАТТАМАСЫ |
| Маш | Пюресі астық крахмарларын ферменттік қантқа түрлендіреді |
| Лауэр Тун | Тәтті сусынды жұмсалған астықтан бөледі |
| Қайнату шәйнегі | Хош иіс/ащы болу үшін құлмақ қосылған суслоны қайнатады |
| Ферментатор | Ферменттер Сыраға тәтті суланады |
| Брит танкі | Қызмет көрсетер алдында карбонаттар/мөлдір сыра |
| Гликол чиллер | Ашытқыны құюға арналған сусланы тез салқындатады |
| Құбыр | Сұйықтықтарды ыдыстар арасында тасымалдайды |
| Басқару панелі | Қолмен немесе автоматтандырылған температура / уақытты бақылау |
300L сыра ашыту ыдысы
Орнату және пайдалану бойынша нұсқаулық
Нано қайнату қабатын орнату және пайдалану бойынша негізгі пікірлер:
| ФАЗА | ӘРЕКЕТТЕР |
| Орнату | Еден дренажы, гликоль / бу желілері, электр, сантехника, желдету, қауіпсіздік техникасы |
| Бастапқы қайнату | Рецептті, су химиясын реттеу, ашытуды бақылау, сапаны бақылау |
| Тұрақтылық өндірісі | Тазалау / санитарлық терілер, зертханалық тестілеу, жазба, ашытқы таратылуы |
| Қолдау | Тығыздағыштар, о-сақиналар, сорғылар, пломбалар, клапандар, гликол |
| Ақаулық себебін іздеу және түзету | Дәмдер, ластану, сәйкестілік мәселелері |
300L Brewpub жүйесі
Қосымша жабдықтар мыналарды қамтуы мүмкін:
СЫЙЛЫҚ корпусы - астықты қоректендіреді / береді
Диірмен - бүлінгендер уыт ядросы
Whirlpool блогы - құлмақ / коагулянттарды шешеді
Жылу алмастырғыш - ыстық сусындар тез салқындатады
Ауа компрессоры - ферменттерді қысады
Сүзгі - сыраны тазартады / зарарсыздандырады
Кегтер – соңғы өнімге қызмет етеді
Nano сыра қайнату зауыты
Нано сыра қайнату зауытын жобалау кезінде жабдықтың мөлшері мен орналасуын анықтайтын негізгі факторлар:
| Параметр | Типтік диапазондар |
| Пакеттік мөлшер | 1-3 баррель (BBL) = 31-93 галлон |
| Жылдық өндіріс | ~ 100-500 BBLS |
| Дәм қабылдау бөлмесінің өлшемі | Сыйымдылығы 50-150 адам |
| Нысанның ізі | 500-1500 шаршы фут |
| Шайнектің мөлшерін қайнатыңыз | 3-5 BBL |
| Ашуландыратын резервуарлар | 3-5 дана 3 BBL |
| Бриан танктері | 3-блянт бойынша 1-3 бірлік |
| Glycol Chiller мөлшері | 5-10 ат күші |
| Электрмен жабдықтау | 15-30 кВт, 220-480 В |
Орналасу нұсқалары
Nano BreoWouse стандартты конфигурацияларына мыналар кіреді:
Сызықтық - Жабдық
L-пішіні - тиімділіктің ізі
Кластер - топтастырылған кемелер
Көп деңгейлі - еденді сақтау
Баптау
1-3 BBL нано жүйелері жұмыс кілтім қол жетімді, теңшеу келесіге мүмкіндік береді:
Бірегей кеме пішіндері / өлшемдері
Ашық ферменттер сияқты мамандандырылған жабдықтар
Сыра қайнату зауыты эстетикалық
Жіберу уақыты: 18 желтоқсан 2023 ж