Нано масштабтағы үй сыра қайнату мамандандырылған сыра қайнатушыларға үлкен коммерциялық сыра қайнатуға дейін кеңейтілмес бұрын шағын өндіріс жүйесінде бірегей ингредиенттер мен дәмдермен тәжірибе жасау мүмкіндігін ашады.1-3 баррель нано сыра қайнату зауытын орнату үлкен капитал салымынсыз шығармашылық еркіндік береді.нано сыра қайнату зауытының жабдық нұсқаулығы нано сыра қайнату зауытын жобалау және пайдалану бойынша негізгі ойларды қамтиды.
Нано сыра қайнату жабдықтарының түрлері
Нано сыра қайнату зауытының негізгі компоненттеріне мыналар кіреді:
| ЖАБДЫҚ | СИПАТТАМАСЫ |
| Маш тун | Пюре астық крахмалын ашытылатын қантқа айналдырады |
| Лаутер Тун | Тәтті суслоны жұмсалған дәннен ажыратады |
| Қайнату шәйнегі | Хош иіс/ащы болу үшін құлмақ қосылған суслоны қайнатады |
| Ферментатор | Тәтті сусланы сыраға ашытады |
| Брит танкі | Қызмет көрсетер алдында карбонаттар/мөлдір сыра |
| Гликоль салқындатқышы | Ашытқыны құюға арналған сусланы тез салқындатады |
| Құбырлар | Сұйықтықтарды ыдыстар арасында тасымалдайды |
| Басқару панелі | Температураны/уақытты қолмен немесе автоматтандырылған басқару |
300 л сыра ашыту ыдысы
Орнату және пайдалану жөніндегі нұсқаулық
Нано сыра қайнату зауытын орнату және пайдалану бойынша негізгі ойлар:
| ФАЗА | ӘРЕКЕТТЕР |
| Орнату | Еден дренажы, гликоль/бу желілері, электр, сантехника, желдету, қауіпсіздік техникасы |
| Бастапқы қайнатпалар | Рецепт әзірлеу, судың химиясын реттеу, ашытуды қадағалау, сапаны бақылау |
| Ағымдағы өндіріс | Тазалау/санитария SOPs, зертханалық сынақтар, құжаттарды жүргізу, ашытқыларды көбейту |
| Техникалық қызмет көрсету | Тығыздағыштар, тығыздағыш сақиналар, сорғылар, тығыздағыштар, клапандар, гликоль |
| Ақаулық себебін іздеу және түзету | Хош иістендіргіштер, ластану, консистенциясы мәселелері |
300л қайнату сыра жүйесі
Қосымша жабдық мыналарды қамтуы мүмкін:
Grist Case – астықты ұстайды/береді
Диірмен – уыт өзегін ұсақтайды
Whirlpool қондырғысы – құлмақ/коагулянттарды тұндырады
Жылу алмастырғыш – Ыстық сусланы тез салқындатады
Ауа компрессоры – ферментаторларға қысым жасайды
Сүзгі – сыраны тазартады/зарарсыздандырады
Кегтер – соңғы өнімге қызмет етеді
Нано сыра қайнату жабдығы Өлшемді қарастыру
Нано сыра зауытын жобалау кезінде жабдықтың өлшемі мен орналасуын анықтайтын негізгі факторларға мыналар жатады:
| ПАРАМЕТР | ТИПТІК АЖОЛАР |
| Пакет өлшемі | 1-3 баррель (BBL) = 31-93 галлон |
| Жылдық өнім | ~100-500 BBL |
| Дәм қабылдау бөлмесінің өлшемі | Сыйымдылығы 50-150 адам |
| Нысанның ізі | 500-1500 шаршы фут |
| Шәйнектің өлшемі | 3-5 BBL |
| Ферментациялық цистерналар | 3 BBL кезінде 3-5 бірлік |
| Британдық танктер | 3 BBL кезінде 1-3 бірлік |
| Гликоль салқындатқышының өлшемі | 5-10 ат күші |
| Электрмен жабдықтау | 15-30 кВт, 220-480 В |
Орналасу опциялары
Стандартты нано сыра қайнату зауытының конфигурацияларына мыналар кіреді:
Сызықтық – Қатардағы жабдық
L-пішіні – тиімділік ізі
Кластер – Топтастырылған кемелер
Көп деңгейлі – Еден кеңістігін үнемдеңіз
Баптау
1-3 BBL нано жүйелері кілт ретінде қол жетімді болса да, теңшеу:
Бірегей ыдыс пішіндері/өлшемдері
Ашық ферментаторлар сияқты арнайы жабдық
Сыра қайнату зауытының дизайнына эстетикалық сәйкес келеді
Жіберу уақыты: 18 желтоқсан 2023 ж