Microbrewery сыра қайнату жабдығы

Дұрыс жабдықты таңдаудың маңыздылығы
Микросыра қайнату зауыты үшін сәйкес жабдықты таңдау сыра қайнату процесінің тиімділігін қамтамасыз етіп қана қоймайды, сонымен қатар сыраның қажетті сапасы мен дәмін сақтайды.
Жоғары сапалы жабдықты инвестициялау сонымен қатар техникалық қызмет көрсету шығындарын азайтуға және тоқтап қалу уақытын азайтуға көмектеседі.

Төмендегідей микро сыра қайнату зауытының негізгі жабдығы:

 Қайнату жүйесі

Кез келген микросыра зауытының жүрегі бірнеше негізгі компоненттерді қамтитын сыра қайнату жүйесі болып табылады:

Түн

Mash tun - бұл пюресі процесі жүретін жерде.Ол пюресі деп аталатын астық пен су қоспасын ұстауға және крахмалдың ашытылатын қантқа айналуын жеңілдету үшін тұрақты температураны сақтауға арналған.

Lauter Tun

Лаутер тун - сусло деп аталатын тәтті сұйықтықты жұмсалған дәннен бөлу үшін қолданылады.Оның астықты ұстап тұру кезінде суслоның өтуіне мүмкіндік беретін саңылаулары немесе тесіктері бар жалған түбі бар.

Шәйнекті қайнатыңыз

Қайнатуға арналған шәйнек - сусло қайнатылған және құлмақ қосылған.Қайнату суслоны зарарсыздандыруға, қантты шоғырландыруға және құлмақтан ащы және хош иісті алуға қызмет етеді.

Дакула

Дауыл суслодан құлмақ заттарын, ақуыздарды және басқа қатты заттарды бөлу үшін қолданылады.Дауылдың әсерін жасау арқылы қатты заттар ыдыстың ортасына күштеп түседі, бұл мөлдір сусланы ашыту цистерналарына тасымалдауды жеңілдетеді.

Ашыту және сақтау

Қайнату процесінен кейін суслоны ашыту және сақтау керек:

Ферментаторлар

Ашытқыштар – сусло ашытқымен араласып, қантты спирт пен көмірқышқыл газына айналдыратын ашыту жүретін ыдыстар.
Олар әдетте тот баспайтын болаттан жасалған және ашытқыларды жинауды және шөгінділерді кетіруді жеңілдету үшін конустық түбі бар.

Жарқын сыра цистерналары

Ашыту және сүзуден кейін сыраны сақтау үшін қызмет ету немесе кондиционерлеу цистерналары ретінде белгілі жарқын сыра цистерналары қолданылады.
Бұл цистерналар газдауға және тазартуға мүмкіндік береді және орау алдында сыраның балғындығы мен дәмін сақтайды.

Сүзу, карбондау және орау

Соңғы өнімнің мөлдір және газдалған болуын қамтамасыз ету үшін қосымша жабдық қажет:

Сүзгілер

Сүзгілер сырадан қалған ашытқыларды, ақуыздарды және басқа бөлшектерді кетіру үшін пайдаланылады, нәтижесінде таза және жарқын соңғы өнім алынады.
Пластина және жақтау сүзгілері, картридж сүзгілері және диатомды жер сүзгілері сияқты сүзгілердің әртүрлі түрлері бар.

Карбондату жабдығы

Газдалған жабдық сырада еріген көмірқышқыл газының деңгейін бақылауға мүмкіндік береді.
Бұған ашыту кезінде табиғи карбонация арқылы немесе қысыммен СО2 сыраға күш салатын көміртекті тасты қолдану арқылы қол жеткізуге болады.

 Кеггілеу және құю жүйелері

Сыра сүзгіден өтіп, газдалған соң, ол буып-түюге дайын.Бөшелеу жүйелері бөшкелерді сырамен толтыруға мүмкіндік береді, ал құю жүйелері бөтелкелерді немесе банкаларды толтыруға мүмкіндік береді.
Екі жүйе де сыраның балғындығы мен сапасын сақтай отырып, оттегінің минималды әсерін қамтамасыз етеді.

Қосымша микро сыра қайнату жабдығы

Негізгі жабдықтан басқа, микро сыра қайнату зауыты үшін басқа да қажетті заттар бар:

 Салқындату және температураны бақылау

Қайнату процесінде температураны бақылау өте маңызды.Гликольді салқындатқыштар мен жылу алмастырғыштар әдетте ұсақтау, ашыту және сақтау кезінде қажетті температураны ұстап тұру үшін қолданылады.

Тазалау және санитарлық тазалау

Ластанудың алдын алу және сыраның сапасын қамтамасыз ету үшін жабдықты таза және санитарлық күйде ұстау өте маңызды.
Химиялық тазалау құралдары, бүріккіш шарлар және CIP (таза орнында) жүйелері сияқты тазалау жабдықтарына инвестиция салыңыз.